Dolci russi – Пасха il dolce di Pasqua –

Sbattete con una frusta le uova, aggiungete lo zucchero, la vaniglia e la panna in  una pentola.

Mettete  sul fuoco medio per 10min, mescolando sempre fino ad avere la consistenza di una crema.

Togliete la pentola dal fuoco e lasciate a raffreddare.

Paska

Prendete la ricotta e passatela con un setaccio di metallo fine, con una forchetta lavorate il burro per ammorbidirlo, quindi aggiungetelo nella ricotta e mescolate bene.

Ora aggiungete i canditi, l’uvetta e le noci, prendete la crema preparata precedentemente, mescolate e amalgamate il tutto.

Prendete  una forma per dolci alta (usare una forma possibilmente come la foto, lavorerete meglio il dolce), mettete dentro la forma una garza bagnata (vi servirà per non fare attaccare alle pareti e per estrarre il dolce, per togliere il siero d’avanzo).

Adesso versate il composto del dolce di Pasqua, coprite con i bordi della garza che sta fuori dai bordi.

Ricordate che la forma deve essere alta, perché ora occorre mettere un peso sul dolce per permettere al peso, di far uscire il siero della ricotta per renderlo sufficientemente duro.

Ora mettete il dolce per 12 ore in frigorifero.

Tirate fuori dal frigo il dolce di Pasqua, toglietelo dal contenitore tirando la garza, iniziate a decoralo usando la vostra fantasia.