Итальянская кухня: Фаршированные цуккини

Итальянская кухня: Фаршированные цуккини – Zucchine ripiene

Фаршированные цуккини – это классика итальянской домашней кухни, от которых не может отказаться не один регион Италии.

Это блюдо имеет множество вариантов для начинки: мясо, рыба, овощи, крупы.

 

Ингредиенты на 4 человека:

Ингредиенты

  • Цукини (250 г каждый)  – 4 шт.,
  • Фарш из свинины – 250 г,
  •  Яйцо – 1 шт.,
  • Сыр пармиджано  реджано – 30 г,
  • Панировочные сухари – 20 г,
  • Масло оливковое – 20 г,
  • Петрушка – 1 пучок,
  • Соль, перец – по вкусу.

 

Приготовление:

Вымойте цуккини, протрите их чистой тканью и отрежьте крышку, чтобы сформировать шляпку.

Удалите сердцевину с помощью чайной ложки, оставив стенки около 1 см толщиной.

 

Приготовление

Приготовьте начинку:

На сковороду полейте оливковое масло и обжарьте мясной фарш.

Дайте ему немного остыть. Мелко порубите листья петрушки и добавьте в фарш, также как тёртый сыр, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Перемешайтесь все ингредиенты до получения однородной массы.

Наполните цуккини начинкой до краёв.

Возьмите форму для выпекания и выложите фаршированные цуккини, не закрывая их срезанной ранее шляпкой.

Если хотите получить румяную и хрустящую корочку, то сверху посыпьте их тёртым пармиджано.

Готовьте в духовке, предварительно нагретой до 140 °, в течение 50 минут (в режиме вентиляции при 160 ° в течение 60 минут).

Так, как для шляпок время готовности значительно меньше, то их можно вынуть из духовки через 30 минут.

Подавайте горячими, закрыв сверху шляпкой.

 

Buon Appetito!!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *