Спагетти со свежими помидорами (Spaghetti al pomodoro fresco)
Ингредиенты
Комбинация спагетти с томатами считается основой итальянской кухни. Рецепт пасты с помидорами был известен в южных районах, по крайней мере, с конца 600-х годов. Но первый рецепт «vermicielli co le pommodore » был найден в поваренной книге известного неаполитанского гурмана Ипполито Кавальканти (Don Ippolito Cavalcanti, Duca di Buonvicino), датированный 1839 годом. Именно этот рецепт, хотя и в многочисленных современных вариациях, прошел через века и достиг наших дней и распространился по всему миру.
Ингредиенты на 4 человека:
- Паста (Spaghetti N°5) 320 гр,
- Помидоры 700 гр,
- Масло оливковое (extravergine) 50 гр,
- Чеснок 2 зубчика,
- Базилик 6 листочков,
- Орегано, соль по вкусу.
Приготовление:
Приятного аппетита!!
В кастрюле, с достаточным количеством кипящей, подсоленной воды отварите спагетти по инструкции.
Вымойте помидоры, высушите их и разрежьте (мелкие пополам, большие на четыре части)
В глубокую сковородку налейте масло. Наклоните её слегка и обжарьте зубчики чеснока, утопив их в разогретом масле. Как только чеснок подрумянится, удалите его.
Добавьте нарезанные помидоры и обжаривайте их в течение 3 минут, помешивая и не давая им подгореть. В конце добавьте мелко нарезанный базилик (2 листочка) и орегано.
За пару минут до того, как спагетти будут готовы, откиньте их, не забыв оставить немного воды после варки.ì
Перенесите спагетти в сковородку с помидорной заправкой и, не выключая огонь доведите их до готовности, постоянно помешивая. При необходимости добавьте немного отвара.
Подавайте горячими, украсив листиком базилика.
Buon appetito!!
Приятного аппетита!!
Добавить комментарий