Кофемашина
Кофе для итальянцев — будь то горячий эспрессо, маккиато, капучино или холодный салентино, дома или в баре, за завтраком или после ужина — неразлучный спутник каждого дня. Итальянцы начинают и заканчивают новый день с кофе!
Именно итальянцу Луиджи Беззера (Luigi Bezzera), принадлежит заслуга изобретения кофемашины, которая делает эспрессо. Первый прототип такого устройства был впервые представлен на Всемирной выставке в Париже в 1855 г., после чего было запущено промышленное производство кофемашин для этого напитка. Эспрессо сразу же полюбился итальянцам и его употребление постепенно распространилось по Италии, эволюционируя и становясь всё совершеннее и разнообразнее.
Первая итальянская кофейня открылась в 1683 г. в Венеции, на площади Сан-Марко, а уже веком позже подобных заведений по всей стране было более двухсот.
Виды приготовления и подачи кофе
В Италии существуют почти 50 видов приготовления и подачи напитков на основе кофе. Вот самые популярные из них:
Caffè ristretto (15-20 мл).
Caffe espresso corto (60-65 мл).
Caffe doppio (двойной эспрессо 100 мл).
Caffe lungo (130-170 мл).
Caffè macchiato — эспрессо с добавлением молока.
Существует два вида его подачи: caffè macchiato caldo (с добавлением горячего молока) и caffè macchiato freddo ( с добавлением холодного молока).
Cappuccino Art
Cappuccino — эспрессо 25 мл, с добавлением в него вспененного горячим паром молока125 мл.
Caffellatte (caffè latte o caffè e latte) — на базе эспрессо с горячим молоком или, особенно летом, с холодным молоком и иногда даже с холодным кофе. Подаётся в высоком, стеклянном бокале.
latte macchiato — горячее молоко с каплей кофе. Подаётся в высоком, стеклянном бокале.
Caffè d’orzo — ячменный напиток без кофеина.
Существует два вида его подачи: caffè d’orzo in tazza piccola ( маленькая чашечка для
эспрессо) и caffè d’orzo in tazza grande (большая чашечка для капучино).
Caffe Moccaccino
Marocchino — на основе эспрессо, какао порошка и взбитых сливок.
Mocaccino — на базе капуччино сливок и шоколада, с видимыми слоями кофе, шоколада и взбитых в густую пену сливок ( иногда шоколад заменяется шоколадным ликёром).
Caffè al ginseng — настой со вкусом женьшеня. Подаётся в чашечке для эспрессо.
Caffè decaffeinato — кофе без кофеина.
Caffè corretto —. на базе эспрессо с добавлением крепких алкогольных напитков (sambuca или grappa).
Caffè con panna — кофе эспрессо горячий с добавлением взбитых сливок.
Caffè schiumato (espressino) — на базе эспрессо с небольшим добавлением вспененного молока.
Caffè freddo — кофе эспрессо холодный (употребляется только в летние месяцы).
Caffè shakerato — на базе эспрессо с добавлением сахара, кусочков льда, взбивается в шейкере.
Caffè salentino — в кофе эспрессо добавляется сахар и кусочек льда или сладкий эспрессо может быть вылит в стакан с кусочками льда.
Добавить комментарий