Среди самых популярных белых вин Италии и, безусловно, одним из самых известных в регионе Кампания является Falanghina, которую здесь почитают за универсальностью и отличное соотношение цена / качество.
Происхождение фалангины в некотором смысле загадочно. Этимология названия, очевидно, происходит от греческого слова falangos, что на латинском phalange (подпорки, используемые для поддержки виноградных лоз), но это не может служить подтверждённым доказательством греческого происхождения этого сорта винограда на территории Италии.
Эксперты, однако, сходятся во мнении, что этот сорт определенно выращивался во времена Римской империи. Из восхвалительных строк поэтов прошлого, достоверно известно, что фалангина (vinum album Phalanginum) была любимым вином императоров, постоянно присутствовала на пирствах при королевском дворе Неаполя и была включена в винную карту Ватикана.
Но не все знают тот факт, что этот конкретный сорт винограда долгое время оставался в забвении и продолжал культивироваться только по традиции, передаваемой виноделами из поколения в поколение в устной форме и был возрождён лишь в последние пятьдесят лет. В 1970-х годах Леонардо и Марили Мустилли, предки семьи виноделов с пяти вековой историей, решили возобновить семейную традицию, заново обновив лозу сорта фалангина.
Примерно в это же время виноделы начинают производить игристые вина и пассито (сладкое десертное вино из заизюмленного винограда).
Благодаря новым методам винификации, современному оборудованию, правильному подбору температуры во время ферментации, использованию нержавеющих чанов, а иногда и коротковременной выдержке в дубовых бочках, удалось создать превосходное свежее вино с оригинальными характеристиками.
В 1979, впервые в мире, 100% фалангина была винифицирована и разлита в бутылки, что послужило началом популяризации нового вина, ставшего источником гордости для всей Италии. Винодельня Mustilli по сей день остаётся неким эталоном в производстве фалангины.
В 1989 году вину «Falerno del Massico Bianco», произведённому из сорта фалангина, присваивается категория DOC, тем самым ещё больше стимулировав местных виноделов.
Виноградники фалангины в Кампании занимают около 3000 гектаров (15% всей территории региона) и присутствуют во всех пяти провинциях региона.
Основными зонами производства вина из фалангины являются Саннио Беневентано (Sannio Beneventano) —80%, Кампи Флегрей (Campi Flegrei) и район провинции Казерта (Caserta), что граничит с регионом Лацио. Встречаются незначительные посадки в Молизе, Апульи, Абруццо, но на международный рынок эти вина не выходят.
В последние годы площади виноградников продолжают увеличиваться, что указывает на стабильно возрастающий спрос и тенденции национального и международного рынков в потреблении этого типа вина.
Зона производства фалангины является крупнейшим мировым производителем, за что в 2019 годуассоциация «Recevin», объединяющая 800 европейских винных городов, в подтверждение успехов в производстве и коммерции Falanghina, присвоила пяти муниципалитетам Саннио Беневентано титул“Città Europea del Vino”. Это дало дополнительную возможность присвоения местным винам категории DOC, в частности, Falanghina del Taburno, Campi Flegrei, Galluccio.
Лозу сорта фалангина, характеризующуюся значительным размером гроздей, выращивают, прежде всего, в холмистых районах с жарким и очень сухим климатом. Винификация винограда и выдержка происходит в основном в стальных, а не деревянных ёмкостях, что позволяет сохранить аромат вина.
Вино, произведенное на основе сорта фалангина является лёгким, ароматным, мягким, деликатным, освежающим, имеющим хорошую структуру. Его характеристики имеют вариации в зависимости от места произрастания виноградной лозы и ансамбля с иными коренными итальянскими сортами.
Фалангина имеет соломенно-желтый цвет со светло-зелёными отблесками.
В аромате присутствуют цветочные, фруктовые и минеральные ноты, типичные для вулканических территорий.
Вкус свежий, мягкий, нежный и с превосходной кислотностью. Послевкусие иногда бывает горьковатым и напоминающим вкус граната.
Версия игристого вина немного нежнее.
Фалангина как её тихая версия, так и игристая превосходна в качестве аперитива и сопровождения пищи в жаркий период — вот почему её называют королевой лета!
Вино прекрасно сочетается с блюдами средиземноморской кухни: закусками из свежих овощей, пастой с морепродуктами, бобовыми и грибными супами, а также отлично подойдёт к рыбе, моллюскам и белому мясу.
Вино также хорошо в сопровождении к мягким сырам, в частности, молодого козьего сыра и восхитительной моцареллы из буйволиного молока, производимой только в регионе Кампании. Наконец, это идеальное вино для настоящей неаполитанской пиццы!
Содержание алкоголя 12 — 13,5 %
Вино хорошо раскрывается при температуре 10-12 ° C;
Подаётся в высоких и широких бокалах, способствующих раскрытию цветочных ароматов вина.
Цена может колебаться от 5 до 15 € за бутылку 0,75 L
Вариант фалангины пассито имеет золотистый цвет с особенно теплыми оттенками;
вкус сладкий, теплый, мягкий, гармоничный с хорошей структурой и стойкостью, имеет долгое послевкусие;
отличается интенсивностью и сложным ароматом абрикоса, меда, цветочными и цитрусовыми нотами.
Пассито особенно хорошо сочетается с сухой, несдобной выпечкойи выдержанными сырами.
Содержание алкоголя от 14% до 16%
Подаётся в бокале на ножке при температуре 8-10 ° C.
Средняя цена 25 € за бутылку 0,375 L
Добавить комментарий