Розовое просекко не миф, а реальность!

Песня Диего Манчино (Diego Mancino) из фильма «Пока есть просекко, есть надежда» может стать саундтреком к новому пируэту итальянского вина, самого продаваемого в мире: просекко станет розовым!

Ходящие со времени последней выставки Vinitaly слухи о просекко в розовой версии, приобретают реальность.

Консорциум (Consorzio di Tutela del Prosecco DOC) решил дать зелёный свет (событие произошло в мае 2019 года) в использовании красного сорта винограда, тем самым, открыв новую страницу своей истории — производство знаменитого вина просекко в версии Rosé.

Речь идёт только об одном красном сорте винограда — Пино неро (Pinot Nero), который фактически уже разрешен для использования в производстве просекко, с содержанием 15%, но только в случае винификации белого винограда сорта Глера (Glera).

 Для нового вина консорциум выбрал название «Prosecco spumante rosé vintage»: на самом деле, многие производители Prosecco Doc уже производят розовые игристые вина, но до сих пор, название нельзя было указывать на этикетке.

Данное решение полностью соответствует пожеланиям рынка. Действительно, недавнее исследование Nomisma Wine Monitor показало, что 74% американских потребителей считают, что они уже видели Prosecco Rosé на рынке (почти половина опрошенных считают, что они его пробывали); даже один итальянец из двух уверен в его существовании!!!

Предстоит много потрудится, так как планируется создание нового вина, с более высоким качеством — версии просекко премиум.

Для получения розового игристого будет использоваться тот же метод, что уже применяется для производства просекко — метод Шарма. Часть красного вина (сорт Пино Неро) будет добавляться к белому (сорт Глера) до получения нужного оттенка цвета (от 10 до 15 %), а затем проходить вторичную ферментацию с более длительным периодом выдержки в погребе перед продажей.

Версия Rosé будет отнесена к игристым (spumante), а не шипучим (frizzante) винам. Стоимость данного вина ожидается примерно на один евро выше его традиционной версии.

По оценкам Консорциума, в 2019 году (из винограда урожая 2018 года) будет произведено 480 млн. бутылок Prosecco Doc. Rosé , что несомненно будет способствовать дальнейшему росту продаж (потребление розовых вин, только в Америке, за последние четыре года выросли на 320%.)

Просекко розовое уже одобрено советом директоров Консорциума, но оно должно получить зеленый свет ещё в нескольких вышестоящих инстанциях (Министерство сельского хозяйства и винный комитет).

Инициативу производства знаменитого игристого вина в розовой версии не поддержал Консорциум Asolo, производящий Prosecco DOCG. В 2019 году он сконцентрируется на выпуске 10 миллионов бутылок классического соломенно-желтого вина.

 

 

На Здоровье !