Ингредиенты на 4 человека:
- Лук порей 2 шт.,
- Картофель крупный 1 шт,
- Бульон куриный 700 мл,
- Сливки 20% 150 г,
- Лук зелёный 15 г,
- Чеснок 4 — 6 зубчиков,
- Масло оливковое 20 г,
- Масло сливочное 20 г,
- Соль, перец черным молотый по вкусу.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 195°С. На небольшой лист фольги полейте немного оливкового масла и положите очищенные зубчики чеснока. Добавьте щепотку соли. Закройте края фольги и оставьте запекаться в духовке на 20 минут.
На сковородку налейте оставшееся оливковое масло и добавьте кусочек сливочного. Положите нарезанную кружочками белую часть лука-порея и порезанный кубиками картофель. Потушите их до готовности на самом медленном огне, не допуская румяной корочкой (можно добавить три ложки куриного бульона). Добавьте запечённый чеснок.
В кастрюлю налейте куриный бульон и доведите его до кипения. Добавьте овощи. Варите все вместе 5 минут. Добавьте сливки, и доведите суп до кипения. Снимите с огня.
С помощью блендера взбейте суп до получения однородной массы.
Добавьте соль, перец по вкусу.
Подавайте горячим, посыпав сверху мелко нарезанным зелёным луком.
Buon appetito!!
Приятного аппетита!!
Добавить комментарий