Паста с песто и креветками — Pasta fresca con pesto i gamberi
Ингредиенты на 4 человека:
- Паста свежая 500 г,
- Помидоры свежие 300 г,
- Креветки очищенные 300 г,
- Песто (genovese) 100 г,
- Чеснок 1 зубчик,
- Филе анчоусов 2 шт,
- Масло оливковое (extra vergine),
- Соль, перец (стручковый) по вкусу.
Приготовление:
Вымойте помидоры и нарежьте их на части.
Приготовление
В большую сковородку налейте масло, разогрейте его, добавьте зубчик чеснока, филе анчоусов. Отщипните от перчика пару небольших кусочков и добавьте их туда же. Обжарьте 2 минуты, пока филе анчоусов не растворятся полностью в масле, а чеснок приобретёт золотистый цвет.
Добавьте нарезанные помидоры и продолжайте обжаривать ещё 3 минуты.
Добавьте креветки, посолите немного и продолжайте обжаривать ещё 5 минут.
В кастрюлю налейте достаточное количество воды, доведите её до кипения, немного подсолите и закладывайте пасту. В данном случае используется свежая паста (pisarei), но подойдёт любая короткая. Варите по инструкции, указанной на упаковке или «al dente».
Перед тем, как слить воду с пасты, убедитесь, что заправка с креветками не очень сухая. Если, все же, она получилась суховатой, то не сливайте воду с пасты «до последней капли».
Презентация
Соедините пасту с приготовленной заправкой, предварительно удалив из неё дольки чеснока и кусочки перца.
Добавьте песто и перемешайте все ингредиенты.
Подавайте горячей, украсив, при желании, листочками свежего базилика и кедровыми орешками.
Buon appetito!!
Приятного аппетита!!
Добавить комментарий