Итальянская кухня: открытый пирог с цукини и сыром фета — Torta salata di pasta brisè con zucchine e feta
В Италии для приготовления этого пирога используют французский тип теста под названием бризе (Pasta brisè) и сыр греческого происхождения — фета. Итальянцы очень быстро перенимают у ближайших соседей все хорошее, добавляя в рецепт нотку изящества и собственного видения, именно так появился этот рецепт.
Вы можете сами приготовить пасту бризе или попробовать заменить его готовым тестом фило.
Ингредиенты:
- Тесто фило — 1 шт. 250 гр.
- Цукини среднего размера — 2 шт.
- Сыр фета — 250 гр.
- Масло сливочное — 70 гр.
- Масло оливковое — 2 ложки
- Лимон —1 шт.
Приготовление:
Если используете замороженное тесто, накануне дня готовки нужно переложить его в холодильник.
Растопите сливочное масло, добавьте в него оливковое и перемешайте.
На духовой противень положите бумагу для выпечки и слегка смажьте её маслом кулинарной кисточкой.
Теперь разверните листы теста и начинайте выкладывать их на противень один на другой, обильно смазывая каждый растопленным маслом.
Включите духовку и разогрейте до 180 °C.
Вымойте кабачки, нарежьте тонкими кружочками и выложите их на тесто в виде рыбьей чешуи. Если у цукини сохранились цветки, то используйте их тоже.
Мелко раскрошите сыр и разложите его поверх кабачков.
Посыпьте всё натёртой цедрой лимона и поставьте противень в разогретую духовку.
Выпекайте в течение 20—30 минут до появления румянца на поверхности сыра.
Выньте из духовки, дайте пирогу немного остыть и подавайте к столу.
Легкая закуска хорошо подойдёт к аперитиву в сочетании с охлаждённым белым вином и поможет приятно провести время ожидания основных блюд.
Добавить комментарий