Панна Котта — (Panna cotta)
Панна Котта
Панна Котта является одним из самых популярных десертных блюд и ценится не только в Италии, но и за рубежом, из-за простоты приготовления, особо нежного вкуса и элегантного способа подачи. Точное происхождение этого десерта неизвестно, но есть предположение, что он родом из региона Пьемонт. Панна Котта в Италии имеет различные варианты подачи, благодаря бесконечному разнообразию сопутствующих соусов: карамель, мед, растопленный шоколад, кофе, свежие фрукты…
Последнее время появилась тенденция закладывать добавки непосредственно в десерт.
Для приготовления Панна Котта удобнее всего использовать силиконовые формочки или можно поступить проще – подать десерт прямо в индивидуальной посуде для сладких блюд.
Ингредиенты на 4 человека (формочка 150 мл )
- Сливки свежих жидкие 15-20 % 500 мл,
- Ванилин 1 г,
- Желатин 8 г,
- Сахар 80 г .
Приготовление:
Замочите желатин в холодной воде в течение 10-15 минут.
В кастрюлю вылейте сливки, добавьте сахар и поставьте на средний огонь.
Помешайте. Доведите до кипения, внимательно наблюдая, когда сливки поднимутся на поверхность. Добавьте желатин, постоянно помешивая деревянной ложкой или ручным венчиком, пока желатин полностью не растворится; не должно быть никаких комочков и сгустков. Снимите с огня.
Разрежьте стручок ванили вдоль и удалите семена, достаньте изнутри мякоть, на кончике ножа добавьте её в сливки (можете использовать ванильный сахар).
Перемешайте.
Шоколадная Панна Котта
Возьмите 4 формочки емкостью 150 мл и разлейте в них приготовленный крем. Дайте десерту остыть при комнатной температуре, а затем поставьте Панна Котта в холодильник примерно на 5 часов.
Если были использованы формочки, то перед подачей десерта на стол, погрузите каждую на пару секунд в кипящую воду, затем перевернув, выложите на десертную тарелочку.
Подавайте десерт Панна Котта в натуральном виде или с добавками.
Приятного аппетита!
Buon appetito!
Добавить комментарий