Итальянская кухня: Сладости карнавала Кьяккьере печёные

Сладости карнавала Кьяккьере печёные  — Chiacchiere  al forno

 

В каждом регионе Италии они известны под различными названиями. Chiacchiere с итальянского переводится как «болтовня » и, правда, эти сладости являются хорошим сопровождением к беспечному разговору, который может быть прерван по окончанию угощения. С уверенностью можно сказать, что Chiacchiere является самым популярным и любимым сладким угождением в период февральского карнавала.

 

 Ингредиенты для 4-6 человек (25-30 шт,)

  • Мука в/с 250 г,
  • Масло сливочное 25 г,
  • Яйцо 3 шт.,
  • Сахарный песок 40 г,
  • Ром белый 20 г,
  • Сухие дрожжи 8 г,
  • Ванильный сахар 1/2 пакетика,
  • Щепотка соли,
  • Сахарная пудра или горький шоколад 40 г для украшения.

 

Приготовление:

 

Приготовление

В  глубокую салатницу насыпьте просеянную муку, добавьте дрожжи и сахар. Перемешайте всё вместе, добавьте ром, целое яйцо и два яичных желтка, предварительно взбитых со щепоткой соли.

Замесите тесто миксером на низкой скорости. Добавьте размягченное масло и ваниль. Продолжите замес вручную, пока смесь не станет гладкой и однородной.

Сформируйте из теста классический шар и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут при комнатной температуре, завернув в полиэтиленовую пищевую пленку .

По истечении этого времени отделите часть теста, оставляя остаток в пленке, чтобы избежать его высыхания и раскатайте его скалкой (мука не требуется), чтобы получить тонкий пласт. Ножом с зубчатым колесом нарежьте полоски примерно 10х5 см и пройдитесь ножом по поверхности каждой, оставив по одному — два прореза. Также поступите с оставшимся тестом.

Покройте противень пергаментной бумагой. Выложите на неё нарезанные полоски. Перед тем как поставить противень в духовку сбрызните их водой.

Выпекайте, в предварительно разогретой духовке с вентиляцией при температуре 190° С в течение 8-10 минут (вы также можете выпечь несколько штук, как первую партию, чтобы лучше понять время и точную температуру для вашей духовки). Выньте их из духовки, дайте остыть, а затем украсьте сахарной пудрой или струйкой растопленного шоколада.

 

Приятного аппетита!
Buon appetito!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *