Сладости карнавала Кьяккьере печёные — Chiacchiere al forno
В каждом регионе Италии они известны под различными названиями. Chiacchiere с итальянского переводится как «болтовня » и, правда, эти сладости являются хорошим сопровождением к беспечному разговору, который может быть прерван по окончанию угощения. С уверенностью можно сказать, что Chiacchiere является самым популярным и любимым сладким угождением в период февральского карнавала.
Ингредиенты для 4-6 человек (25-30 шт,)
- Мука в/с 250 г,
- Масло сливочное 25 г,
- Яйцо 3 шт.,
- Сахарный песок 40 г,
- Ром белый 20 г,
- Сухие дрожжи 8 г,
- Ванильный сахар 1/2 пакетика,
- Щепотка соли,
- Сахарная пудра или горький шоколад 40 г для украшения.
Приготовление:
Приготовление
В глубокую салатницу насыпьте просеянную муку, добавьте дрожжи и сахар. Перемешайте всё вместе, добавьте ром, целое яйцо и два яичных желтка, предварительно взбитых со щепоткой соли.
Замесите тесто миксером на низкой скорости. Добавьте размягченное масло и ваниль. Продолжите замес вручную, пока смесь не станет гладкой и однородной.
Сформируйте из теста классический шар и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут при комнатной температуре, завернув в полиэтиленовую пищевую пленку .
По истечении этого времени отделите часть теста, оставляя остаток в пленке, чтобы избежать его высыхания и раскатайте его скалкой (мука не требуется), чтобы получить тонкий пласт. Ножом с зубчатым колесом нарежьте полоски примерно 10х5 см и пройдитесь ножом по поверхности каждой, оставив по одному — два прореза. Также поступите с оставшимся тестом.
Покройте противень пергаментной бумагой. Выложите на неё нарезанные полоски. Перед тем как поставить противень в духовку сбрызните их водой.
Выпекайте, в предварительно разогретой духовке с вентиляцией при температуре 190° С в течение 8-10 минут (вы также можете выпечь несколько штук, как первую партию, чтобы лучше понять время и точную температуру для вашей духовки). Выньте их из духовки, дайте остыть, а затем украсьте сахарной пудрой или струйкой растопленного шоколада.
Приятного аппетита!
Buon appetito!
Добавить комментарий