Морские гребешки в панировке — Capesante gratinate
Закуска «Морские гребешки в панировке»
Морские гребешки — отличная горячая закуска для праздников: нежная и ароматная панировка с тимьяном, майораном и петрушкой создаёт этим изысканным морепродуктам прекрасную альтернативу, наиболее распространенным в Италии — мидиям.
Закуска из морского гребешка является деликатесом и украшением, прежде всего, ужина католического сочельника. Задаёт изысканное начало для любого торжественного застолья — всегда великолепный подарок вашим гостям.
Ингредиенты на 4 человека:
-
Ингредиенты для закуски «Морские гребешки в панировке»
Гребешки (замороженные) — 8/12 шт.,
- Хлеб пшеничный — 100 г,
- Оливковое масло (extravergine) — 40 г,
- Лимон 1/2 шт.,
- Петрушка, тимьян, майоран/орегано;
- Соль, перец чёрный — по вкусу.
Приготовление:
Начните с разморозки гребешков.
Правильный способ разморозки — при комнатной температуре, тем самым, будут сохранены все полезные свойства и неповторимый, нежный вкус моллюсков.
Чтобы приготовить морские гребешки, начните с панировки:
Приготовление ароматической панировки
удалите от хлеба корочку;
мякоть нарежьте кубиками;
переложите в миксер с ножевой насадкой;
добавьте оливковое масло, соль и молотый перец по вкусу;
измельчите.
Добавьте к измельчённому хлебу ароматические травы без веточек (петрушку, майоран, тимьян) и, наконец, натертую цедру с половины лимона.
Измельчите всё вместе.
Закуска «Морские гребешки в панировке»
Возьмите гребешки с раковинами, поместите их на противень и равномерно распределите сверху ароматическую панировку.
Выпекайте в духовом шкафу, предварительно нагретом до 200 — 220 ° (в режиме проветривания), в течение примерно 7 минут или до появления румяной корочки на панировке.
Закуску можно подавать как горячей, так и остывшей, но всегда только что приготовленной.
Рекомендация вина
К данной закуске подходит белое вино со следующими характеристиками:
тихое, сухое, легкое, мягкое.
Montecarlo DOC bianco, Piemonte DOC Sauvignon, Orvieto bianco, Pigato, Fiano.
Добавить комментарий