Брускетта с помидорами Чeppи и анчоусами.
Брускетта
Это блюдо прекрасная как горячая, так и холодная закуска, приготавливается очень быстро и просто и является хорошим началом для любого застолья. Прежде всего bruschetta это запечённый на углях хлеб — традиционное центрально-итальянское простонародное блюдо, и чтобы хлеб стал брускеттой, его достаточно предварительно подсушить до прожаривания (на гриле, в тостере , в духовке или на сковороде без масла).
Ингредиенты на 4 порции
- 4 куска домашнего хлеба ( можно использовать любой хлеб),
- 6 филе анчоусов в масле,
- 1/2 красной луковицы,
- 8-10 помидоров «Чeppи «,
- Зубчик чеснока,
- 10 листочков петрушки,
- 10 г оливково масла,
- Перец чёрный
Способ приготовления:
Хлеб подсушите любым удобным для вас способом, но обязательно до придания ему эффекта поджаривания( румяной корочки)
На маленькую сковородку полейте оливковое масло и положите в него разрезанный пополам зубчик чеснока и обжарьте его до румяной корочки с двух сторон. Добавьте мелко нарезанные филе анчоусов и продолжайте жарить на маленьком огне. Выньте обжаренный чеснок и добавьте нарезанные листочки петрушки, перемешайте их с килькой и выключите огонь( температуры горячего масла будет достаточно для тепловой обработки зелени).
Мелко нарежьте помидоры и если они теряют сок, дайте ему стечь( в последствие это не приведёт к намоканию хлеба и он останется хрустящим). Также мелко нарежьте лук ,перемешайте его с помидорами и все поперчите на ваш вкус.
Горячий подрумяненый хлеб смажте приготовленной на сковородке пастой из анчоусов, сверху выложите помидоры с луком и подавайте на стол.
Для приготовления данного типа брускетты можно купить уже готовую пасту из анчоусов и тогда для её приготовления потребуется намного меньше времени и усилий,но качество может пострадать!
Buon appetito!!
Приятного аппетита!!
Добавить комментарий