Пицца Сыр и Перец — Пицца качио и пепе — (Cacio e pepe)
Ингредиенты на 4/6 человека:
- Сыр козий тёртый ( pecorino romano) 240 г,
- Сыр Mozzarella для пиццы 300 г (см. статью «Приготовление теста для пиццы»),
- Масло оливковое ( extravergine) 30 г,
- Перец черный свежемолотый по вкусу.
Ингредиенты для теста:
Приготовление пиццы
- 800 г муки в/с,
- 400 мл воды,
- 10/12 гр свежих дрожжей,
- 20 г оливкового масла,
- соль по вкусу.
- Смотрите наш рецепт « Приготовление теста для пиццы»
Приготовление:
Тесто можно разделить на четыре части и делать пиццу индивидуально для каждого или
разделить тесто пополам и сделать две большие на весь противень.
Раскатайте тесто для пиццы.
По всей поверхности теста выложите сыр Моцарелла, оставив пустой край (1 см).
Поместите пиццу в жарочный шкаф и выпекайте до готовности ( сыр должен не только расплавиться, но и зажарится до румяной корочки).
Температура приготовления пиццы в домашней печи около 250 °С. Для того чтобы убедиться, что пицца готова, нужно приподнять её в печи и смотреть когда низ подпечется.
Выньте её из духовки и сразу сверху посыпьте тертым овечьим сыром и свежемолотым черным перцем.
Buon appetito!
Добавить комментарий