Пицца Карбонара ( Pizza alla Carbonara)
- Грудинка сырокопченая 250 г,
- Сыр овечий тёртый (Pecorino romano) 150 г,
- Яйца 4 шт.,
- Сыр Mozzarella для пиццы 300 г (см. статью «Приготовление теста для пиццы»),
- Масло оливковое (extravergine) 20 г,
- Перец черный по вкусу.
Ингредиенты для теста:
Приготовление наполнителя для пиццы Карбонара
- 800 г муки в/с,
- 400 мл воды,
- 10/12 гр свежих дрожжей,
- 20 г оливкового масла,
- соль по вкусу.
Смотрите наш рецепт « Приготовление теста для пиццы»
Тесто можно разделить на четыре части и делать пиццу индивидуально для каждого илиразделить тесто пополам и сделать две большие на весь противень.Раскатайте тесто для пиццы.По всей поверхности теста выложите сыр Моцарелла, оставив пустой край (1 см).Поместите её в жарочный шкаф и выпекайте до готовности (сыр должен не только расплавиться, но и заречься до румяной корочки).Температура приготовления пиццы в домашней печи около 250 °C. Для того чтобы убедиться, что пицца готова, нужно приподнять её в печи и смотреть когда низ подпечется.
На сковородку полейте оливковое масло и поджарьте нарезанную крупной соломкой грудинку.
В миске взболтайте яйца и помешивая, вылейте их на грудинку. Когда яйцо начнёт сворачиваться снимите сковороду с огня и добавьте сыр (100 г).
Выньте пиццу из духовки и зразу выложите на её поверхность горячую грудинку с яйцом. Сверху посыпьте овечьим сыром и свежемолотым черным перцем.
Можете приготовить эту пиццу более простым способом: выложите на раскатанное тесто сыр Моцарелла, нарезанную грудинку и залейте взболтанным яйцом. Выпекайте до готовности, посыпьте овечьим сыром и свежемолотым черным перцем.
Приятного аппетита!
Buon appetito!
фото взятo из:»La Pizza e cucina in casa»
Добавить комментарий