Холодная паста «Средиземноморье» (Insalata di pasta fredda mediterranea)
Хотя в названии холодной пасты присутствует слово «салат», на самом же деле, это полноценное первое блюдо. Готовят его в летний период времени и родиной считаются южные регионы Италии.
Ингредиенты на 4 человека:
- Паста (любого короткого типа) – 360 гр,
- Помидоры – 250 гр,
- Сыр моцарелла – 250 гр,
- Оливки черные без косточек – 50 гр,
- Тунец консервированный – 200 гр,
- Масло оливковое (extravergine) – 30 гр
- Базилик – 5/7 листочков,
- Орегано, перец черный, соль по вкусу.
Приготовление:
Поставьте отваривать пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности «al dente»;
Помойте и нарежьте помидоры;
Сыр моцарелла порежьте кубиками и оставьте на некоторое время, чтобы он выделил лишнюю жидкость;
Добавьте маслины порезанные на четыре части или целиком;
Откройте банку с консервированным тунцом и удалите лишнее масло;
Листья базилика (3) порвите мелко в произвольной форме;
Возьмите глубокое блюдо (салатницу), в котором предполагается подача пасты на стол и соедините в нём всё ингредиенты.
Слейте пасту, охладите под проточной холодной водой и дайте ей хорошо стечь.
Добавьте пасту к полученной заправке. Перемешайте, влив оливковое масло.
Доведите блюдо до вкуса солью, перцем и щепоткой орегано.
Пасту «Средиземноморье» можно обогатить другими ингредиентами по вашему вкусу, например, маринованными огурчиками, что придаст блюду кислинку и подчеркнёт свежесть.
Поставьте блюдо в холодильник минимум на 20 минут.
Подавайте охлаждённым, украсив листиком базилика. Аккомпанементом к блюду прекрасно подойдёт охлаждённое белое вино или пиво.
Buon appetito!!
Приятного аппетита!!
Добавить комментарий