Первый биеннале искусства и еды в Риме — La prima biennale romana di arte e cibo
Francesco Apreda во время выступления – шеф отеля Hassler (1 звезда от Мишелин), Рим
29 и 30 сентября 2018 года в Риме прошёл Первый биеннале искусства и еды, где 14 выдающихся поваров и кондитеров со всей Италии объединились на одной площадке с арт-мастерами , чтобы продемонстрировать неотъемлемость двух искусств.
Марселла Хазан (Marcella Hazan) — легендарный автор книг об итальянской кухне, которую ласково называют «бабушкой итальянской кулинарии» сказала: “Кулинария — это искусство, которое вы едите”. Лучшие мастера кулинарного искусства подтверждают это, создавая свои шедевры, постоянно делая акцент не только на вкус, но и на внешний вид.
Еда ежедневный и неисчерпаемый источник вдохновения как для обычного человека, так и для шеф-повара и для художника: от первого итальянского натюрморта Караваджо, реалистичного «Canestra di Frutta», в котором еда стала живописным предметом, до последних шедевров Массимо Ботура (второй раз подряд его ресторан «Osteria Francescana» стал лучшим в мире 2018), которого называют итальянским гастрономическим футуристом, часто черпающего вдохновение в современном искусстве.
Работа Andrea Tortora – кондитера ресторана отеля St. Hubertus del Rosa Alpina (3 звезды от Мишелин), Трентино
Биеннале организованно для обмена идеями на художественном и гастрономическом поле, в режиме живых выступлений с показом достижений, в которых поэтика художников стоит бок о бок с работой шеф-поваров.
Благодаря взаимодействиям в совместном творчестве, рождается точный «личный стиль», лейтмотив всего события.
Просторные залы мероприятия «биеннале искусства и еды» на два дня были превращены в музей, где чередовались артистические и гастрономические мероприятия, видео показы и спектакли, живая работа поваров и обсуждения со зрителями.
В шестнадцати творческих встречах участвовали шеф-повара и кондитеры ресторанов, отмеченных звёздами Michelin и современные художники, работающие в различных видах искусства.
Thomas Duval: Фотография из проекта «Bondage Vegetale»
Во время мероприятия парижский фотограф Томас Дюваль (Thomas Duval) впервые представил в Италии 10 фотографий из своих работ с овощами, воплощённых в проект «Bondage Vegetale».
Необходимо отметить, что арт-визаж в кулинарии с каждым годом становиться всё более многогранным и развивается большими темпами, шеф-повара всех уровней стремятся превратить каждое созданное ими блюдо в искусство, понимая, что за этим будущее их успеха.
Добавить комментарий