Итальянская кухня: Фаршированные цуккини – Zucchine ripiene
Фаршированные цуккини – это классика итальянской домашней кухни, от которых не может отказаться не один регион Италии.
Это блюдо имеет множество вариантов для начинки: мясо, рыба, овощи, крупы.
Ингредиенты на 4 человека:
Ингредиенты
- Цукини (250 г каждый) – 4 шт.,
- Фарш из свинины – 250 г,
- Яйцо – 1 шт.,
- Сыр пармиджано реджано – 30 г,
- Панировочные сухари – 20 г,
- Масло оливковое – 20 г,
- Петрушка – 1 пучок,
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Вымойте цуккини, протрите их чистой тканью и отрежьте крышку, чтобы сформировать шляпку.
Удалите сердцевину с помощью чайной ложки, оставив стенки около 1 см толщиной.
Приготовление
Приготовьте начинку:
На сковороду полейте оливковое масло и обжарьте мясной фарш.
Дайте ему немного остыть. Мелко порубите листья петрушки и добавьте в фарш, также как тёртый сыр, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Перемешайтесь все ингредиенты до получения однородной массы.
Наполните цуккини начинкой до краёв.
Возьмите форму для выпекания и выложите фаршированные цуккини, не закрывая их срезанной ранее шляпкой.
Если хотите получить румяную и хрустящую корочку, то сверху посыпьте их тёртым пармиджано.
Готовьте в духовке, предварительно нагретой до 140 °, в течение 50 минут (в режиме вентиляции при 160 ° в течение 60 минут).
Так, как для шляпок время готовности значительно меньше, то их можно вынуть из духовки через 30 минут.
Подавайте горячими, закрыв сверху шляпкой.
Добавить комментарий