Итальянская кухня: Фаршированные цуккини

Итальянская кухня: Фаршированные цуккини – Zucchine ripiene

Фаршированные цуккини – это классика итальянской домашней кухни, от которых не может отказаться не один регион Италии.

Это блюдо имеет множество вариантов для начинки: мясо, рыба, овощи, крупы.

 

Ингредиенты на 4 человека:

Ингредиенты

  • Цукини (250 г каждый)  – 4 шт.,
  • Фарш из свинины – 250 г,
  •  Яйцо – 1 шт.,
  • Сыр пармиджано  реджано – 30 г,
  • Панировочные сухари – 20 г,
  • Масло оливковое – 20 г,
  • Петрушка – 1 пучок,
  • Соль, перец – по вкусу.

 

Приготовление:

Вымойте цуккини, протрите их чистой тканью и отрежьте крышку, чтобы сформировать шляпку.

Удалите сердцевину с помощью чайной ложки, оставив стенки около 1 см толщиной.

 

Приготовление

Приготовьте начинку:

На сковороду полейте оливковое масло и обжарьте мясной фарш.

Дайте ему немного остыть. Мелко порубите листья петрушки и добавьте в фарш, также как тёртый сыр, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Перемешайтесь все ингредиенты до получения однородной массы.

Наполните цуккини начинкой до краёв.

Возьмите форму для выпекания и выложите фаршированные цуккини, не закрывая их срезанной ранее шляпкой.

Если хотите получить румяную и хрустящую корочку, то сверху посыпьте их тёртым пармиджано.

Готовьте в духовке, предварительно нагретой до 140 °, в течение 50 минут (в режиме вентиляции при 160 ° в течение 60 минут).

Так, как для шляпок время готовности значительно меньше, то их можно вынуть из духовки через 30 минут.

Подавайте горячими, закрыв сверху шляпкой.

 

Buon Appetito!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *